MONSUMMANO  - Via della Repubblica 348 - tel  0572 953849
Osteria – Macelleria  da Giacomo “ IL MAIALETTO” - iacomo Ferretti…un nome, una leggenda nella Valdinievole e non! - Svolge un lavoro antico, da ben 40 Anni.  Ha iniziato a lavorare all’eta’ di 8 anni e gia’ si taglio’ un dito!

Lavorava nella “vecchia” macelleria del  Padre Leopoldo fino a quando incontra Morena, l’amore della sua vita. Decidono di metter su famiglia e avviare l’attivita’ per conto proprio.

Dedicano a questo lavoro loro stessi. Una passione coltivata da sempre e costantemente in crescita.

Attenti a migliorarsi continuamente donando ai propri clienti non solo prodotti genuini e naturali ma anche la loro dedizione.

Un uomo Giacomo attaccato alle origini, alla famiglia. Invitato piu’ volte a uscire da Monsummano T. per aprire la sua bottega in una grande cittadina ma rinuncia per stare accanto alla famiglia.

Possiamo dire che la loro vita e’ all’interno della loro amata bottega, tramandando la loro arte anche ai figli Alberto e Sara che stimolati e incentivati dal Padre hanno aperto accanto alla macelleria, l’OSTERIA “ Il Maialetto” molto frequentata oltre che dai locali anche da gente che viene apposta da tutta la provincia e non,  per gustare le sue rinomate ed esclusive specialita’ dell’antica tradizione Toscana. Fra le loro specialita’ la piu’ importante “la regina delle carni”, la bistecca alla Fiorentina.

Giacomo, uomo determinato e pratico. Confida nelle tecniche di preparazione e nella qualita’ della materia prima. Carni di vitello selezionate e allevate con mangimi naturali. Lavorano con la stessa stalla da ormai 40 anni. Lo stesso con i maiali, gli ultimi amici del Babbo e del Nonno. La razza e’ “Large White” incrociata con il “Duroc”.

La grande stima e la grande fiducia che i clienti hanno della loro grande professionalita’ ,  ha fatto si che la ditta Macelleria da Giacomo  si espandesse ancora di piu’, dando vita insieme a tutta la sua  famiglia e ai suoi grandi amici ad un Catering con altissimi standard di qualita’  nei prodotti e nei servizi.

Un nome “il Maialetto” che incuriosisce…Di primo acchito rimani perplesso ma al primo boccone te ne innamori e non lo lasci piu’…….

All’Osteria il menu’ non e’ altro che una somministrazione piena della Macelleria con tutti i loro prodotti. Degustazione dei salumi, dei sott’oli e dei primi Toscani. Delle bistecche portate al cliente davanti al tavolo per la scelta filetto o costola e…via in cottura! Degustazione dei Maialini con patate al forno, i filetti di maiale con patate Giacomino,all’antica e al lardo.

Il quinto quarto la fa da padrona! Grandissimi piatti come la trippa, la cioncia, lampredotto, corata con polenta e per finire dolci casalinghi come crostata ai fichi, torta della nonna, torta al cioccolato, cantucci di Prato e Vinsanto!

Fax: 0572953849

Orario: Osteria Il Maialetto: a pranzo solo la domenica dalle 12,30 alle 16,00. La sera: dalle 19,00 alle 1,00. Giorno di chiusura Lunedi. Inserisci anche questo numero: 333 3263481 .

Orario negozio: giorno di chiusura mercoledi pomeriggio. Orario: 7,30-13,00 - 16,00-20,00

Le loro specialita’ del Catering sono : Buffet di salumi tutti affettati rigorosamente a mano.
- Crostoni, Crostini.
- Primi: Zuppa ribollita, Farro, Panzanella.
- Grigliate miste, Maialino cotto al forno a legna , Maialino cotto sulla spada in terra,  Maialino al girarrosto.
e……….. "BISTECCA ALLA FIORENTINA"

Specialita’ della Macelleria :

• Prosciutto
• Spalla
• Rigatino avvolto
• Pancetta
• Lardo di colonnata
• Salame
• Finocchiona
• Coppa
• Fegatelli
• Mallegato
• Burischio
• Biroldo
• Arista sott’olio
• Fegatelli sott’olio
• Salciccia a punta di coltello sott’olio
• Arista marinata
• Mortadella
• Prosciutto cotto
• Wurstel
• Cotechini
• TUTTO DI LORO PRODUZIONE !!!!!

PRONTO CUOCHI

• Arista drogata
• Pane ripieno
• Spiedini
• Polli drogati
• Coniglio ripieno
• Pollo ripieno
• Stinco di maiale
• Stinco di vitello
• Stinco vitella di latte
• Pancetta di vitella di latte
• Arista alla contadina
• Rosticciana drogata
• Faraona ripiena

Maialetto

Lasagne

Ribollita

Trippa alla fiorentina

Cioncia

Corata

Crema di lardo

Sugo per crostini

Sugo per pasta

TUTTO DI LORO PRODUZIONE !!!!!!

BOLLITO MISTO

• Spicchio
• Pancetta costole
• Pancetta vuota
• Muscolo
• Sorra
• Campanello
• Cimalino
• Zampe
• Coda
• Testina
• Guancia
• Labbrino
• Lingua
• Capponi nostrali
• Il tutto contornato SEMPRE da Salsa verde e Salsa giardiniera.