A Tavola con Vetrina Toscana, Itinerari alla scoperta del Gusto pistoiese

Un mese alla scoperta dei sapori tipici del territorio.

Un calendario di cene e pranzi tematici con i ristoranti di Vetrina toscana che ci porteranno alla scoperta di quanto di meglio il territorio pistoiese e toscano hanno da offrire.

 Il prossimo appuntamento:

Mercoledì 20 Novembre ore 20.00 La Bettola

Menu, (prodotto valorizzato Vino Fattoria Betti)

- Sformato di Zucca con fonduta di pecorino coppa con cipolla e giardiniera

- Farinata di Cavolo Nero e Maccheroni sull'Anatra

- Coniglio al Creto del Betti con Patate Arrosto

- Sbriciolona ricotta e fichi / Cantucci con Vinsanto

Tel. 0573 29662

I prossimi appuntamenti:

➡ Venerdì 22 Novembre ore 20.00 IL FIENILE RISTORANTE

Menu -  (prodotto valorizzato il Quinto/Quarto razza Calvana della Società Agricola Carrini e Giuliani)

- Crostino di milza, crostino di polenta fritta

con rognone al Vinsanto, lingua salmistrata con salsa verde

- Maccheroni pistoiesi al ragù di diaframma

- Coda di vitello in umido, guancia all’aceto balsamico, trippe miste alla fiorentina

- Fagioli cannellini di San Ginese rifatti con la zampa

- Castagnaccio con Vinsanto

Tel. 0573 590624

www.fienile.com

➡ Sabato 23 Novembre ore 12.30 Ristorante Collegigliato Pistoia

Menu - (prodotto valorizzato Farina di Castagne dell'Orsigna)

- Tonno del Chianti su Vellutina di Castagne e Patate con Chips di Polenta

- Risotto alla Crema di Zucca e Castagne

- Porchetta al Wiskey con Pere e Castagne

- Tortino Caldo al Cioccolato e Castagne

Tel. 0573 450297

➡ Giovedì 28 Novembre alle 20.00 VORONOI

Menu (prodotto valorizzato il Lardo di Colonnata)

Sarà presente il produttore di Vino dell’Azienda Podere di Cicignano

- Sformatino di patate e lardo di Colonnata su fonduta di pecorino

• Aura Podere di Cicignano

- Risotto al cavolo nero della montagna pistoiese mantecato al lardo di Colonnata

• Geolì Podere di Cicignano

- Rollè di coniglio lardellato cotto a bassa temperatura con ripieno di mandorle e odori su crema di patate

• Tramonto Podere di Cicignano

 Tel. 0573 197 1214

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