A Tavola con Vetrina Toscana, Itinerari alla scoperta del Gusto pistoiese
Un mese alla scoperta dei sapori tipici del territorio.
Un calendario di cene e pranzi tematici con i ristoranti di Vetrina toscana che ci porteranno alla scoperta di quanto di meglio il territorio pistoiese e toscano hanno da offrire.
Il prossimo appuntamento:
Mercoledì 20 Novembre ore 20.00 La Bettola
Menu, (prodotto valorizzato Vino Fattoria Betti)
- Sformato di Zucca con fonduta di pecorino coppa con cipolla e giardiniera
- Farinata di Cavolo Nero e Maccheroni sull'Anatra
- Coniglio al Creto del Betti con Patate Arrosto
- Sbriciolona ricotta e fichi / Cantucci con Vinsanto
Tel. 0573 29662
I prossimi appuntamenti:
➡ Venerdì 22 Novembre ore 20.00 IL FIENILE RISTORANTE
Menu - (prodotto valorizzato il Quinto/Quarto razza Calvana della Società Agricola Carrini e Giuliani)
- Crostino di milza, crostino di polenta fritta
con rognone al Vinsanto, lingua salmistrata con salsa verde
- Maccheroni pistoiesi al ragù di diaframma
- Coda di vitello in umido, guancia all’aceto balsamico, trippe miste alla fiorentina
- Fagioli cannellini di San Ginese rifatti con la zampa
- Castagnaccio con Vinsanto
Tel. 0573 590624
➡ Sabato 23 Novembre ore 12.30 Ristorante Collegigliato Pistoia
Menu - (prodotto valorizzato Farina di Castagne dell'Orsigna)
- Tonno del Chianti su Vellutina di Castagne e Patate con Chips di Polenta
- Risotto alla Crema di Zucca e Castagne
- Porchetta al Wiskey con Pere e Castagne
- Tortino Caldo al Cioccolato e Castagne
Tel. 0573 450297
➡ Giovedì 28 Novembre alle 20.00 VORONOI
Menu (prodotto valorizzato il Lardo di Colonnata)
Sarà presente il produttore di Vino dell’Azienda Podere di Cicignano
- Sformatino di patate e lardo di Colonnata su fonduta di pecorino
• Aura Podere di Cicignano
- Risotto al cavolo nero della montagna pistoiese mantecato al lardo di Colonnata
• Geolì Podere di Cicignano
- Rollè di coniglio lardellato cotto a bassa temperatura con ripieno di mandorle e odori su crema di patate
• Tramonto Podere di Cicignano
Tel. 0573 197 1214
Un'iniziativa di Vetrina toscana Regione Toscana Camera di Commercio di Pistoia Unioncamere Toscana OMNIA Formazione
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